Italy TASTE Academy

Nell’ambito del progetto europeo TASTE (Transformative approaches for sustainable food in tourism) la Camera di commercio di Torino in collaborazione con Unioncamere Piemonte organizza la "Italy TASTE Academy".

Un ricco calendario di appuntamenti dedicati agli operatori dei settori Turismo e Food volti a migliorare le loro competenze in tema di sostenibilità, digitalizzazione e resilienza.

PROGRAMMA

06/05/2026: Nudging e comunicazione strategica per le imprese: guidare comportamenti di consumo alimentare sostenibile
h 15-17
Circolo dei Lettori, Via Bogino, 9- Torino

Un corso pratico rivolto alle imprese della ristorazione e del settore alimentare per esplorare come il nudging e la comunicazione strategica possano orientare le scelte dei consumatori verso opzioni più sostenibili. Attraverso esempi concreti e attivitá collaborative, i partecipanti impareranno a progettare ambienti di scelta e messaggi efficaci che integrino obiettivi di business, sostenibilità e comportamento del cliente. Un’occasione per tradurre teoria e insight comportamentali in soluzioni applicabili e responsabili.
Prof.ssa Claudia Cozzio- Università di Bolzano
 

04/06/2026: Il Magazine dal Futuro – Workshop creativo per l'innovazione digitale nella ristorazione montana
h 15-17
Sala di rappresentanza del Comune di Pinerolo - Piazza Vittorio Veneto 1, Pinerolo

Un workshop esperienziale dedicato ai ristoratori di montagna per esplorare, in modo pratico e collaborativo, come il digitale si integra e trasforma la comunità montana. Attraverso il lavoro in piccoli gruppi e lo strumento creativo del Magazine dal Futuro, i partecipanti saranno guidati in un percorso di riflessione sull'evoluzione digitale del territorio. Un'occasione concreta per mettere in dialogo tecnologia, valori e identità montana e rispondere alla domanda: come possiamo usare le tecnologie per dare la direzione al futuro che vorremmo?
Associazione Torino Digital Days

Un modulo introduttivo e pratico dedicato alle imprese che vogliono comprendere e applicare le potenzialità dell’intelligenza artificiale e delle tecnologie smart nei propri processi. Il modulo include anche un approfondimento sul progetto REWAPE – Ridurre gli sprechi, ottimizzare gli acquisti (finanziato dal Fondo per la Repubblica Digitale e Google.org), che rappresenta un caso di innovazione orientata alla sostenibilità e all’uso strategico delle tecnologie digitali, offrendo spunti concreti per l’implementazione nel contesto aziendale.
Prof.ssa Claudia Cozzio- Università di Bolzano (in collegamento da remoto)
 

07/07/2026: Creator & Piccole attività- Food Edition
h 15-17
Circolo dei Lettori, Via Bogino, 9 - Torino

Un incontro operativo per mettere in relazione PMI del settore food, brand alimentari, ristoranti e botteghe con creator gastronomici, trasformando contenuti e collaborazioni in opportunità reali. L'evento si aprirà con brevi presentazioni dei creator: 5 minuti ciascuno per raccontare un caso reale, dal lancio di un prodotto a un nuovo menu, evidenziando obiettivi e risultati. Le aziende potranno valutare stile, linguaggio e capacità narrativa.
Seguirà una sessione di "speed collaboration", in cui imprese e creator co-progettano format concreti per storytelling di prodotto, contenuti in-store, esperienze in laboratorio o lancio di novità. L'evento favorisce connessioni mirate e collaborazioni strategiche tra imprese e creator del mondo gastronomico.
Associazione Torino Digital Days
 

ITALY TASTE ACADEMY
SPECIAL EDITION SALONE DEL GUSTO 
24/09/2026
h. 14.30- 16.30

Menu Engineering: strategie operative per progettare menu’ sostenibili, redditizi e orientati al cliente
h 14.30-17.30
Circolo Lettori, Via Bogino 9, Torino

Un workshop esperienziale rivolto ai ristoratori per esplorare, in modo pratico e collaborativo, come progettare menu che bilancino sostenibilità, redditività e attrattività per il cliente. Attraverso esempi concreti e attività in piccoli gruppi, i partecipanti saranno guidati nell’analisi e nella riprogettazione del proprio menu, utilizzando strumenti di menu engineering e principi di comportamento del consumatore. Un’occasione per mettere in dialogo strategia, identità del locale e scelte alimentari, rispondendo alla domanda: come possiamo progettare un’offerta che sia al tempo stesso sostenibile per l’ambiente, efficace per il business e rilevante per il cliente?
Prof.ssa Claudia Cozzio- Università di Bolzano

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Per info: taste@to.camcom.it